Mướp là loại rau quả quen thuộc, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh và tính mát. Tuy nhiên, khi chế biến, có một số thực phẩm được khuyến cáo không nên kết hợp cùng mướp để hạn chế ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Mướp không chỉ giúp bữa ăn thanh mát mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong 100g mướp chỉ chứa khoảng 16 kcal, phù hợp với người đang giảm cân hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
Loại quả này còn giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, góp phần kiểm soát cholesterol xấu. Đồng thời, mướp cung cấp vitamin C, vitamin E cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm..., giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ xương khớp và làm chậm quá trình lão hóa.
Vào những ngày nắng nóng, mướp còn có tác dụng bổ sung nước, thanh nhiệt, lợi tiểu và giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn.
3 thực phẩm không nên kết hợp với mướp
1. Củ cải trắng
Mướp có tính mát, trong khi củ cải trắng cũng được xem là thực phẩm có tính hàn. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này, món ăn có thể khiến hệ tiêu hóa của một số người nhạy cảm bị lạnh bụng, dễ xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy, nhất là với người có dạ dày yếu.
2. Rau chân vịt (rau bina)
Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic. Một số quan điểm cho rằng khi kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C như mướp có thể làm giảm khả năng hấp thu một số khoáng chất và tạo thành canxi oxalat. Dù vậy, tác động này chủ yếu liên quan đến lượng oxalat trong khẩu phần và không có nghĩa hai thực phẩm này tuyệt đối không được ăn cùng.
3. Nha đam
Nha đam chứa aloin - hoạt chất có tác dụng nhuận tràng. Trong khi đó, mướp cũng hỗ trợ tiêu hóa. Nếu ăn nhiều hai thực phẩm này cùng lúc, đặc biệt ở người có đường ruột nhạy cảm, có thể làm tăng nguy cơ đau bụng hoặc đi ngoài.
Những ai nên hạn chế ăn mướp?
Người có cơ địa dễ lạnh bụng, thường xuyên tiêu chảy hoặc tỳ vị hư hàn nên hạn chế ăn quá nhiều mướp vì tính mát của loại quả này có thể khiến các triệu chứng trở nên rõ rệt hơn.
Ngoài ra, người từng có tiền sử dị ứng với mướp cũng nên tránh sử dụng để đảm bảo an toàn.
Cách làm món mướp xào trứng thơm ngon
Nguyên liệu
- 400g mướp.
- 2 quả trứng gà.
- 10g hành khô băm.
- 5g hành lá thái nhỏ.
- Tiêu trắng, muối.
- Mỡ lợn hoặc dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau khi cắt, ngâm mướp vào nước để tránh bị thâm.
Bước 2: Đun sôi nước, cho vài giọt dầu ăn rồi chần mướp khoảng 15 giây, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Đập trứng vào bát, đánh tan rồi chiên trên lửa vừa cho chín tới, đảo thành từng miếng nhỏ và để riêng.
Bước 4: Phi thơm hành khô với mỡ lợn hoặc dầu ăn, cho mướp và trứng vào đảo đều. Thêm một ít nước nóng rồi xào trên lửa vừa khoảng 20-30 giây.
Bước 5: Nêm muối vừa ăn, cho hành lá và một ít tiêu trắng, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu để mướp giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên.
Nhận xét
Đăng nhận xét