Từ 15/9: Chính thức đóng cửa cửa hàng kem 35 Tràng Tiền

 

Cửa hàng Kem Tràng Tiền số 35 sẽ đóng cửa từ 15/9/2026 sau gần 7 thập kỷ.

Sau gần 7 thập kỷ gắn bó với hình ảnh dòng người xếp hàng thưởng thức kem ngay trên phố Tràng Tiền, thương hiệu Kem Tràng Tiền chuẩn bị khép lại hoạt động tại cửa hàng số 35 từ giữa tháng 9/2026. Động thái này không đồng nghĩa thương hiệu rời khỏi khu vực trung tâm Hà Nội mà nằm trong kế hoạch tái cấu trúc hệ thống điểm bán và hướng tới mô hình bán lẻ hiện đại.

Thông tin đóng cửa cửa hàng số 35 Tràng Tiền nhanh chóng thu hút sự chú ý của người dân Thủ đô, bởi đây là địa chỉ gắn với ký ức của nhiều thế hệ. Tuy nhiên, phía sau quyết định này là chiến lược thay đổi cách tiếp cận khách hàng, mở rộng hệ thống và làm mới hình ảnh thương hiệu.

Dấu ấn gần 7 thập kỷ của Kem Tràng Tiền

Kem Tràng Tiền bắt đầu hành trình từ năm 1958, với tên gọi xuất phát từ chính địa điểm sản xuất và phân phối đầu tiên tại số 35 phố Tràng Tiền. Trước đó, kem từng được xem là món ăn khá xa xỉ, chủ yếu xuất hiện trong các khách sạn phục vụ tầng lớp thượng lưu tại Hà Nội dưới thời Pháp thuộc.

Sự ra đời của Kem Tràng Tiền góp phần đưa món tráng miệng này trở nên gần gũi hơn với đông đảo người dân. Từ một sản phẩm mang tính đặc biệt, kem dần trở thành thức quà quen thuộc của nhiều thế hệ người Hà Nội và du khách khi đến Thủ đô.

Cửa hàng tồn tại 70 năm chính thức đóng cửa 

Không chỉ dựa vào yếu tố lịch sử, thương hiệu duy trì sức hút nhờ công thức và tiêu chuẩn sản phẩm được định hình từ những ngày đầu. Kem được phát triển theo khẩu vị đặc trưng của người Hà Nội, không quá ngọt, có độ mềm dẻo thay vì đông cứng.

Kem Tràng Tiền nổi tiếng trong lòng người dân thủ đô và du khách khắp nơi 

Các hương vị truyền thống cũng tạo nên dấu ấn riêng, từ vị thơm của cốm non, vị bùi của đậu xanh đến vị socola có chút đắng nhẹ. Dù quy trình sản xuất hiện nay đã ứng dụng dây chuyền công nghiệp ở nhiều công đoạn, một số khâu quan trọng vẫn được duy trì theo phương pháp thủ công nhằm giữ hương vị vốn có.

Trong đó, các công đoạn như sơ chế cốm, lọc sợi dừa tươi hay hấp khoai môn vẫn được thực hiện thủ công.

Giữ mức giá bình dân, mở rộng sản phẩm

Một trong những điểm đáng chú ý của Kem Tràng Tiền là khả năng duy trì mức giá tương đối dễ tiếp cận trong nhiều năm, dù cửa hàng nằm tại khu vực trung tâm có mặt bằng được ví như "đất kim cương" với chi phí thuộc nhóm cao nhất Thủ đô.

Đã có thời điểm khách hàng chỉ cần khoảng 7.000-8.000 đồng để mua một que kem. Đến năm 2026, trước sức ép từ lạm phát và chi phí vận hành, các dòng kem que truyền thống vẫn được duy trì ở mức khoảng 15.000-17.000 đồng/que.

Mức giá này giúp Kem Tràng Tiền tiếp tục giữ lợi thế trong phân khúc bình dân, ngay cả khi thị trường xuất hiện ngày càng nhiều thương hiệu và chuỗi đồ ngọt đến từ nước ngoài.

Bên cạnh việc duy trì những sản phẩm quen thuộc, thương hiệu cũng từng bước mở rộng danh mục để tiếp cận nhóm khách hàng trẻ, đặc biệt là thế hệ Z.

Ngoài kem que và kem ốc quế truyền thống, Kem Tràng Tiền hiện có thêm dòng kem mochi với phân khúc giá cao hơn, khoảng 30.000 đồng/hộp. Hương vị cũng được mở rộng với những lựa chọn như trà xanh, dâu tây, sầu riêng và mơ tây, qua đó tạo thêm lựa chọn cho người tiêu dùng trẻ.

Việc đa dạng hóa sản phẩm cho thấy thương hiệu không chỉ dựa vào giá trị hoài niệm mà đang tìm cách tạo ra những trải nghiệm mới để duy trì sức hút trên thị trường.

Khép lại cửa hàng 35 Tràng Tiền, mở rộng điểm bán mới

Việc dừng đón khách tại số 35 Tràng Tiền không đồng nghĩa Kem Tràng Tiền rút khỏi khu vực trung tâm Hà Nội. Trên fanpage chính thức, thương hiệu sử dụng thông điệp "khép một điểm đến - tiếp nối hành trình" để giới thiệu định hướng phát triển tiếp theo.

Một trong những điểm bán mới đáng chú ý là Heritage Flagship Store tại số 18 Hàng Bài, cách cửa hàng 35 Tràng Tiền khoảng 260 m. Đây được giới thiệu là mô hình cửa hàng trải nghiệm cao cấp đầu tiên của thương hiệu, được đầu tư về không gian và nội thất nhằm thay đổi hình ảnh điểm bán truyền thống.

Ngoài địa điểm trên, các cơ sở tại số 44 Tràng Tiền và số 18 Ngô Quyền cũng được kỳ vọng tiếp nhận lượng khách từng đến cửa hàng số 35.

Việc xây dựng các cửa hàng theo mô hình mới giúp Kem Tràng Tiền có thêm không gian để giới thiệu sản phẩm, thay vì phụ thuộc chủ yếu vào hình thức bán kem tại một điểm bán truyền thống trên vỉa hè phố Tràng Tiền.

Mở rộng mạng lưới trên toàn quốc

Song song với việc tái cấu trúc các điểm bán tại khu vực trung tâm, Kem Tràng Tiền cũng đẩy mạnh hệ thống phân phối trên phạm vi toàn quốc.

Tính đến năm 2025, thương hiệu đã xây dựng mạng lưới hơn 400 đại lý nhượng quyền và đặt mục tiêu mở thêm 50 điểm bán trong năm 2026.

Cùng với việc mở rộng hệ thống, thương hiệu cũng tiến hành thay đổi nhận diện, từ logo, bao bì đến các yếu tố hỗ trợ truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Bao bì giấy kraft được đưa vào sử dụng theo hướng bảo vệ môi trường, trong khi mã QR giúp người tiêu dùng kiểm tra thông tin nguồn gốc.

Những thay đổi này cho thấy Kem Tràng Tiền đang tìm cách cân bằng giữa giá trị truyền thống và yêu cầu của thị trường bán lẻ hiện đại. Thương hiệu vẫn duy trì các dòng sản phẩm quen thuộc, đồng thời đầu tư vào sản phẩm mới, điểm bán và hệ thống phân phối.

Cửa hàng chuyển đến Hàng Bài

Việc rời khỏi địa chỉ số 35 Tràng Tiền vì thế mang ý nghĩa lớn về mặt cảm xúc đối với nhiều người Hà Nội. Đây là nơi đã gắn với hình ảnh quen thuộc của thương hiệu trong nhiều thập kỷ.

Tuy nhiên, xét trên góc độ quản trị và phát triển thương hiệu, việc đóng cửa một mặt bằng lịch sử có thể được xem là bước chuyển trong quá trình tái cấu trúc. Sau gần 70 năm, Kem Tràng Tiền đang từng bước thay đổi mô hình hoạt động, hướng tới hình ảnh chuyên nghiệp, hiện đại hơn nhưng vẫn duy trì những giá trị sản phẩm đã tạo nên dấu ấn riêng của thương hiệu.